Pra quem ainda não sabe nada sobre o assunto, a vitamina B12 é o único nutriente que não pode ser ingerido de forma satisfatória por vegetarianos e principalmente veganos.
Por isso é comum pensar que quem não é vegetariano não precisa se preocupar com a vitamina B12. Mas isso não poderia estar mais longe da verdade.
A vitamina B12 é produzida por bactérias e é encontrada em alimentos de origem animal. Mesmo assim a quantidade de pessoas com deficiência de B12 não é muito menor se comparamos não-vegetarianos com vegetarianos.
Estudos demonstram que a população mundial está bastante sujeita a deficiência de vitamina B12, que atinge 40% da população da América Latina.
Cerca de 50% da população brasileira, mesmo comendo carne e laticínios, têm carência de vitamina B12.
Segundo o nutrólogo Dr. Eric Slywitch, é comum a prescrição de ácido fólico (vitamina B9) para gestantes, mas a vitamina B12 é tão importante para o sistema nervoso central e também deve ser suplementada.
Embora alguns alimentos no mercado já sejam fortificados com vitamina B12, a quantidade é muito pequena e ainda são muito poucos alimentos.
Crianças vegetarianas ou veganas precisam suplementar a vitamina B12, gestantes, lactantes e idosos.
É importante pedir a inclusão do exame sobre o nível de vitamina B12 nos exames de rotina.
Caso o nível esteja inadequado, é importante começar a suplementação prescrita pelo médico o mais rápido possível.
Há pessoas que mesmo não sendo vegetarianas têm problemas na absorção da B12. Nestes casos, a suplementação é fundamental para evitar problemas neurológicos a longo prazo.
Fontes:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15298445
http://www.natureba.com.br/
http://alimentacaosemcarne.com.br/
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